天邊牧場，辰雨(yǔ)好羊
　　北緯43°黃(huáng)金牧場
　　錫林郭勒大(dà)草原
　　主料：辰雨(yǔ)羊肉、白(bái)蘿蔔
　　輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、小蔥适量、姜适量、紅(hóng)棗6粒、桔皮适量、八角适量、西紅(hóng)柿2個
　　1、将羊肉（寸排塊、羊腿）泡入水中，解凍的同時也泡出血水。大(dà)約2小時。

　　2、将化凍的肉清洗幹淨，并切成大(dà)塊。

　　3、焯燙一下，再次去(qù)除污血。倒掉髒水，将肉再次清洗幹淨備用。注：這是去(qù)羊肉的膻必要措施。

　　4、備好香料：蔥、姜、桔皮、紅(hóng)棗和八角。注：相(xiàng)當簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料将會蓋住羊肉的本來(lái)的香味，其實燒羊肉八角也是可(kě)以不用的。

　　5、将羊肉炒幹，下香料。

　　6、炒出香味，倒點醬油。

　　7、翻炒均勻後加少量的水，蓋鍋燒開。

　　8、盛到高壓鍋中，加适量的鹽，再加幾塊西紅(hóng)柿。注：1，西紅(hóng)柿一定要用是提鮮的關鍵。2，轉入高壓鍋是爲了快(kuài)速煮入味，不想用高壓鍋就(jiù)繼續在炒鍋裡(lǐ)煮好了。

　　9、用肉檔加壓。

　　10、将白(bái)蘿蔔切成大(dà)塊。

　　11、入炒鍋稍微炒幾下。

　　12、将解壓的羊肉倒入。

　　13、蓋上鍋蓋，大(dà)火(huǒ)燒開，轉中火(huǒ)，水分(fēn)收幹，一般蘿蔔也就(jiù)燒好了。